تولید شیر بدون گاو؛ تخمیر دقیق چگونه زمین را از دامداری سنتی نجات می‌دهد؟

پژوهشگران دریافتند با ساخت پروتئین‌های لبنی از طریق میکروب‌ها، می‌توان بدون کاهش تولید غذا تا ۹۶ درصد از زمین‌های صنعت لبنیات را آزاد کرد.